Den letteste vej til 5:2 kuren

RØDBEDESALAT MED OST & PORRE

200 g bagt rødbede

1 tsk olivenolie

½ fed knust hvidløg

2 tsk citronsaft

salt og peber

25 g fintsnittet porre

50 g salattern 5%

Skyl rødbeden, pak den ind i folie, og bag den i ovnen, til den er mør, ca. 1 time. Den kan også koges i en anelse letsaltet vand. Pil skrællen af, og skær den i grove tern.

Vend rødbedeternene i en marinade af olivenolie, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Lad dem gerne trække natten over. Drys med fintsnittet porre samt salattern, og server straks.