GuíaBurros: Nutrición

FRUTA
Guayaba
1 fruta
206
Papaya
½ fruta
94
Kiwi
1 grande
84
Naranja
1 mediana
59-83
Fresas
½ media taza
52
Piña
½ taza
42-49
Pomelo
½ fruta
38-47
Clementina
1 fruta
36
Mango
½ fruta
31
Aguacate
½ fruta
26
Mandarina
1 mediana
24
Caqui
½ taza
17
Bayas (frambuesa, arándanos, moras)
½ taza
14-17
Beta-caroteno. Es el pigmento que da color a las frutas y verduras. Se trata de un potente antioxidante que puede ayudar en prevención del cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, también tiene propiedades fotoprotectoras; esto significa que puede actuar como protector contra la carcinogénesis inducida por la luz ultravioleta.
Los alimentos con mayor cantidad de Beta-caroteno
Patata dulce o bon

orberlo y metabolizarlo. Esta vitamina protege a las membranas celulares de la oxidación, dado que reacciona de forma directa ante la presencia de radicales libres.
Fuentes alimentarias de α-tocoferol:
Aceites:
Oliva, soja y maíz
Frutos secos:
Almendras, avellanas y cacahuetes
Espinaca cruda
Zanahoria cruda
Pimiento rojo
Aguacates
Mangos
Moras
Yema de huevo
Vitamina C o ácido ascórbico. Nuestro cuerpo no puede sintetizar esta vitamina, por lo que la única forma de obtenerla es a través de la alimentación. La vitamina C puede ser útil en la prevención del cáncer, dado que tiene una alta capacidad para bloquear la formación de nitrosaminas (sustancias cancerígenas), aumentar la respuesta inmune y acelerar la desintoxicación hepática.
Fuentes alimentarias más ricas en vitamina C
VERDURA
PORCIÓN
VITAMINA C (mg)
Pimiento rojo y amarillo (crudo)
½ taza
101 – 144
Pimiento rojo y verde (cocido)
½ taza
121 – 132
Pimiento verde (crudo)
½ taza
63
Brócoli (cocido)
½ taza
54
Brócoli (crudo)
½ taza
42
Repollo rojo (crudo)
1 taza
42
Repollo (cocido)
½ taz

Las células forman tejidos, estos forman órganos que a su vez conforman aparatos y sistemas. Al mismo tiempo, dentro de nuestro universo habitan billones de microorganismos que viven de forma permanente y que se encargan de muchas funciones esenciales para la v

Frutas con IG alto (adecuadas para después de la práctica deportiva):
Plátano
Piña
Mango
Sandía
Melón
Estas frutas permitirán una rápida recuperación.

Frutas con IG bajo (adecuadas antes de la práctica deportiva):
Manzana
Fresas
Pomelo
Pera
Cerezas
Uvas
Justo antes de comenzar con el ejercicio es aconsejable beber por lo menos un vaso de agua aunque no se tenga sed, ya que la deshidratación durante el ejercicio nos hace disminuir el rendimiento.
Treinta o sesenta minutos previos al ejercicio no es aconsejable comer o beber soluciones de azúcar. Este hecho hará que disminuya la resistencia física.

Glutamato monosódico o E-621
Proteína hidrolizada
Extracto de levadura autolizada
MSG
Caseinato de calcio
Proteína vegetal hidrolizada
Proteína texturizada
Levadura hidrolizada
Realzador del sabor

Si bien no es necesario aprenderse todos los aditivos, hay algunos que mínimamente deberíamos conocer.
Aceite de palma
Aceite de coco
Grasas y aceites vegetales hidrogenados y refinados
Grasas vegetales
Grasas parcialmente hidrogenadas.
Alimentos que contienen grasas hidro