Velsmurt

Fjern kernerne fra tomaten og skær den i små tern.

3 VIGTIGE ANTIINFLAMMATORISKE PERLER

Ingefær

En bog om mad, der lindrer gigt og skader, vil aldrig være komplet uden et afsnit om ingefær. Den smagfulde ”stængelknold”, der gror under jorden og skyder sine blade til vejrs, er på mange måder ganske enestående. Det latinske navn Zingiber Officinale afslører ikke så meget om dens kompetencer, men det gør derimod dens engelske navn ginger. Meget af ingefærens kraft ligger nemlig i de såkaldte gingeroler, som er mikroskopiske plantestoffer med udpræget antiinflammatoriske egenskaber.

Først og fremmest vil jeg fremhæve de to stoffer 6-gingerol og 6-shoagol, der har helt unikke evner til at få bugt med inflammationen i dine led. De er dog langt fra alene om arbejdet, for ingefær

Jeg vil anbefale at nå op på mindst 100 gram om dagen for at sende ledsmerterne til tælling. Det inkluderer alle blåviolette bær, ikke kun blåbærrene

Langtidskogning blødgør vævet, så der flyder en masse næringsstoffer ud i vandet. Udover mineraler som calcium og fosfor drejer det sig primært om forskellige typer kollagen samt stoffet glucosamin,

bouillon, der er langtidskogt på okseknogler eller skroget af en kylling eller høne.
Princippet med at koge knogler i mange timer er velkendt blandt kokke og husmødre, fordi det giver en kraftfuld suppe

Faktum er dog, at du har en reel chance for at reducere dine gigtsmerter med et par gram gurkemejepulver om dagen.

CULTURA MED MYSLI/HAVREGRYN
Fuldkornsprodukter er rige på kostfibre, der fungerer som fin næring for probiotiske bakterier. Derfor forstærker du effektivt din Cultura ved fx at komme grov mysli eller andet fuldkornsdrys ovenpå.

FETAOST MED RØDLØG
En fetaost baseret på upasteuriseret mælk er en fortrinlig kilde til probiotika. Match den gerne op med rødløg, der ligesom andre løg er en fin kilde til inulin og samtidig rummer styrkende antioxidanter.

gengæld tarmens sunde bakterier, der formerer sig kraftigt, når de får lov at guffe løs af den. Det er videnskabeligt dokumenteret, at resistent stivelse har præbiotiske egenskaber og dermed hjælper de gode bakterier med at udkonkurrere de skadelige og styrke immunforsvaret.
Mængden

Mens stivelsen disse madvarer i varm tilstand bliver nedbrudt til små, letoptagelige sukkerstoffer i din krop, kan tarmens kulhydratspaltende enzymer ikke kan få bugt med den kolde, resistente stivelse. Det kan til