Recetario de sabores lejanos

Comer es más que recargar energía, es una forma de comunicarnos y de invocar la nostalgia, los conflictos y la esperanza que definen nuestras vidas. «Recetario de sabores lejanos» es un cómic documental que reúne ocho historias en las que se explora la relación entre conflictos socioambientales y los alimentos que consumen y producen las comunidades que son afectadas por ellos. Este libro fue dirigido por el guionista Pablo Guerra, las investigaciones en las que se basan los capítulos fueron compiladas por Diana Ojeda, Sonia Serna y Julio Arias. Recoge historias y recetas de Casanare, Putumayo, Ovejas (Sucre), el Brazuelo de Papayal (Bolívar), Vuelta de Gallo (Nariño), Calarcá (Quindío), el Bajo río San Jorge (Sucre) y Quidbó (Chocó), en Colombia. Este libro propone la colaboración entre la narrativa gráfica y la academia para buscar nuevas maneras de abordar la producción de conocimiento y su difusión.
Guion y dirección general, Pablo Guerra; compiladores: Diana Ojeda, Sonia Serna Botero y Julio Arias Vanegas; investigación: Alejandro Camargo, María Alejandra Grillo, Juan Camilo Patiño, Diana Ojeda, Aurora Casierra, Sonia Serna Botero, Natalia Quiceno, Mariela Palacios, Ingrid Díaz, Julio Arias Vanegas y Kristina Lyons; dibujos: Camilo Aguirre, Sindy Elefante, Carolina Pineda, Henry Díaz, Miguel Vallejo, Camilo Vieco, Diana Sarasti y Edward Muñoz. Coedición digital Cohete Cómics — eLibros.

Cultura popular No ficción

138 печатни страници

Притежател на авторското право: Elibros
Издател: eLibros Editorial

Подобни книгиВсички

Впечатления

Ana Saenzсподели впечатлениепреди 3 години
👍Струва си да се прочете
💡Научих много
🎯Струва си
🚀Не мога да я затворя
Interesantísima obra elaborada por un grupo interdisciplinario con una perspectiva muy acertada para entender la comida de manera transversal entre diferentes saberes académicos y los ancestrales. Además, se logra la colaboración entre la narrativa gráfica (comic) y la academia para comprender y difundir el conocimiento. Un estudio de vanguardia colombiano a través de ocho recetas.
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това
Jen602сподели впечатлениепреди 8 месеца
👍Струва си да се прочете
🔮Дълбока вода
💡Научих много
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това
Luz Medieсподели впечатлениепреди 3 години
👍Струва си да се прочете
💡Научих много
🎯Струва си
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това

Цитати

Cцитирапреди 6 месеца
Estos ocho capítulos están articulados a partir del concepto de lejanía que puede referirse a una ruptura espacial, material o temporal; es una forma de unir de manera transversal la pérdida del pasado con la incertidumbre sobre el futuro.
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това
Cцитирапреди 6 месеца
La comida y sus transformaciones revelan historias complejas que conectan actos cotidianos con conflictos socioambientales. Un plato condensa relaciones de poder, sistemas socioecológicos y formaciones culturales, entre otros elementos, y los traduce en experiencias encarnadas.
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това
Jen602цитирапреди 8 месеца
topocho maduro, mantequilla y panela derretida. Al final agregue el kumis. Amase esta mezcla con la mano o un cucharón. Tape la masa con un trapo limpio y deje reposar 40 minutos.
Forme un cono mediano con la hoja de bijao y ponga dos cucharadas de la masa. Doble la parte sobrante de la hoja para evitar que la masa se salga.
En un caldero grande, hierva una botella y media de agua y cocine los tungos al vapor o baño María. Los tungos deben ir con la punta del cono hacia arriba.
Tápelos con más hojas de bijao y la tapa del caldero. Deje hervir durante una hora y media, y agregue agua hirviendo cuando se necesite.

Servir con yuca, plátano y arroz blanco en el centro de la mesa. Acompañar con limonada de limón mandarino o jugo clarito de mango o guayaba.

Receta de Elsa Ruiz, Fundo Acapulco, Paz de Ariporo, Casanare
- Харесва ми
- Коментар
- Споделяне
  Facebook
  Twitter
  Копиране на линка
- Съобщете за това

На лавиците

Bookmate
Gastronomía y literatura
- 25
- 71
Прекратяване на следването
Carlos Vasquez
Libros por leer
- 1.6K
- 20
Прекратяване на следването
Jair Alburquerque Balderas
Antologías
- 106
- 2
Прекратяване на следването
Liborio Lazo-Aguirre!
Agarrando el hilo...
- 223
- 1
Прекратяване на следването
Aída Naxhielly
D
- 6
- 1
Прекратяване на следването