Густая часть окрошки должна составить примерно два стакана на литр кваса
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
Именно «Докторскую», без вкраплений жира, потому что от «Любительской» или «Языковой» квас приобретает «сальный» вкус
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
Всю зелень надо мелко-мелко нарубить, посолить, слегка помять деревянной ложкой и только после этого положить в окрошку, можно добавить по вкусу горчицу.
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
Никогда не заливайте квасом теплые составляющие, получившееся блюдо будет невкусным.
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
Огурчики надо брать обязательно соленые, не маринованные, не мятые, не уродливые, не мягкие.
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
готового супа надо обязательно вынуть лавровый лист
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
картофель положить в суп после соленых огурцов и щавеля, то корнеплоды останутся твердыми.
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
мясной бульон солят где-то спустя час после закипания, гороховый и фасолевый суп, когда разварятся бобовые, рыбный суп – в самом начале, грибной, наоборот, в конце.
Ольга Сергеевнацитирапреди 4 години
Мясной бульон будет крепким и прозрачным, если после того, как он закипит, вы снимете пену и сделаете маленький огонь. В противном случае бульон приобретет неприятный вкус.
Ирина Осипенкоцитирапреди 7 години
находясь в состоянии, которое боксеры называют «грогга»,