bookmate game
es
Javier Sánchez Perona

Los alimentos ultraprocesados

Уведоми ме, когато книгата е добавена
За да прочете тази книга, качете я във формат EPUB или FB2 в Bookmate. Как се качва книга?
En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad se han extendido por todo el planeta, afectando a personas de todas las edades, culturas y clases sociales; asociada al sobrepeso, aumenta la incidencia de algunas enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, además de la diabetes y el cáncer. A pesar de lo anterior, cada vez es más habitual escuchar la expresión “alimentos ultraprocesados” y la publicidad y los supermercados están inundados de estos productos. ¿Qué son en realidad los ultraprocesados y cómo han llegado a nuestras cestas de la compra? ¿Realmente son los responsables de las enfermedades metabólicas que estamos sufriendo? ¿Qué pueden hacer consumidores e instituciones para reducir su consumo? ¿Son realmente útiles las aplicaciones móviles que muestran la información alimentaria de cada alimento cuando vamos a hacer la compra?
Тази книга не е налична в момента
150 печатни страници
Оригинална публикация
2022
Година на публикуване
2022
Вече чели ли сте я? Какво мислите за нея?
👍👎

Впечатления

  • gokaarсподели впечатлениеминалата година
    👍Струва си да се прочете
    💡Научих много

Цитати

  • L Aцитирапреди 2 години
    no resulta nada fácil distinguir un alimento ultraprocesado de otro que no lo es. Por su‍
  • L Aцитирапреди 2 години
    supuesto, existen ejemplos muy sencillos. Si comparamos un alimento fresco, como carne, pescado, verduras, frutas o huevos, con un producto listo para consumir como una pizza o una palmera de chocolate, no hay forma de equivocarse. Pero ya hemos visto un ejemplo anteriormente de que no siempre es igual de sencillo. Por esa razón, diversas organizaciones y grupos de cien­­tíficos han intentado desarrollar métodos para clasificar los alimentos en función de su grado de procesamiento.
  • L Aцитирапреди 2 години
    trata pues de un alimento con una fuerte base de carbohidratos, una grasa (aceite de oliva) y que incluye azúcar y bastante sal (0,9 g/100 g).

На лавиците

fb2epub
Плъзнете и пуснете файловете си (не повече от 5 наведнъж)