ТърсенеБиблиотека
Още ▼
ЛавициОсребрете кода
bookmate game
7 дни безплатно
bg
ru
Книги
Четете в приложенията ни:
iOS
·
Android
Мария Демяненко,Мила Холоша

Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Четене
Впечатление
Добавяне на лавицата
Вече прочетена
Съобщете за грешка в книгата
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
220 печатни страници
Притежател на авторското право
Издательские решения
Оригинална публикация
2018
Година на публикуване
2018
Издател
Издательские решения

Подобни книгиВсички

Вече чели ли сте я? Какво мислите за нея?
👍👎

Впечатления

  • Nulevajaсподели впечатлениепреди 2 години
    👍Струва си да се прочете
    💡Научих много

      • Харесва ми
      • Коментар
      • Съобщете за това
    • Pasha Horakсподели впечатлениепреди 3 години
      👍Струва си да се прочете

        • Харесва ми
        • Коментар
        • Съобщете за това
      • Andrey Roslyakovсподели впечатлениепреди 5 години
        👎Пропуснете я

          • Харесва ми
          • Коментар
          • Съобщете за това

        Цитати

        • Neliaцитирапреди 5 години
          другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.
          • 1 харесване
          • Харесва ми
          • Коментар
          • Съобщете за това
        • Анастасия Дмитриевацитирапреди 5 години
          пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.
          • 1 харесване
          • Харесва ми
          • Коментар
          • Съобщете за това
        • Nulevajaцитирапреди 2 години
          Ресторан — бизнес мелочей. Доллар на салфетках, доллар на сгнивших томатах. Там умыкнули, там недосмотрели, там гостям нагрубили. Перефразируя легендарную фразу Винни-Пуха: «Прибыль в ресторане — это очень странный предмет. Вот она есть, а вот её нет».
            • Харесва ми
            • Коментар
            • Съобщете за това

          На лавиците

          Не подарявайте книга. Подарете библиотека.Подарете абонамент за Bookmate →
          fb2epub
          Плъзнете и пуснете файловете си (не повече от 5 наведнъж)